Brownie tiramisu torta
U ovoj torti se smenjuju slojevi gustog brownie kolača i kremastog tiramisua sa kafom i maskarponeom, uz piškote koje daju dodatnu strukturu. Spoj čokolade i kafe pravi balans između jakog i nežnog ukusa, pa svaki zalogaj ima tu kombinaciju “comfort” čokoladnog deserta i lagane italijanske elegancije.
Sastojci
Brownie kora
- 250 g čokolade (pola treba da bude sa 52% kakao delova koju ćete topiti, a pola 72% kakao delova koju ćete seckati)
- 170 g putera
- 250 g kristal šećera
- 90 g kakao praha
- 2 jaja
- 100 g t500 brašna
Tiramisu fil
- 250 g maskarpone sira
- 250 g slatke pavlake
- espresso shot
Dodatno
- 20 piškota
- 200 ml filter kafe
Uputstvo
Brownie kora
- Otopite puter (da me bude vreo) i dodajte mu šećer. Mešajte ali nemojte da se šećer skroz otopi, slobodno nek ostane malo krckav u kolaču. Dodajte jaja umutite, pritom dodajte čokoladu (prohlađeno otopljena). Sjedinite sastojke. Ovde se sad dodaje vanila ekstrakt koji ja ne volim, ako ste ljubitelj, ubacite kašiku ili dve. Prosejte brašno i kakao i dodate u smešu. Nikakvi praškovi za pecivo ne idu u brauni. Promešajte lagano i dodajte seckani čokoladu. U pleh sipajte smešu na papir i pecite 20-30 min na 180 stepeni.
Tiramisu fil
- Umutite maskarpone i dodajte mu polako slatku pavlaku, jer je kod ovog fila poenta da bude kremastiji, a ne vazdušastiji, na kraju espreso shot, pa još malo mućenjaUz ovo je potrebno još 20 piškota sa 200ml filter kafe za umakanje.
Redjanje
- - 1/3 brownie kore- 1/2 fila- 10 piškota- 1/3 brownie kore- 1/2 fila- 10 piškota- 1/3 brownie kore