Kinder Maxi torta
Ova torta ima potencijal da postane jedna od onih koje pripremate svake godine za rođendan i specijalne prilike. Rapsodija ukusa koja će vam zagolicati nepca.
Oprema
- Pleh od 24cm
Sastojci
Karamela
- 200 g šećera
- 50 g putera
- 200 ml punomasne pavlake
Kora
- 200 g čokolade
- 120 g putera
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 1 kašika soli
Fil
- 500 g mlečne slatke pavlake
- 500 g maskarpone sira
Glazura
- 300 g čokolade za kuvanje
- 100 g seckanog lešnika
Uputstvo
Karamela
- Možete je nabaviti i gotovu, a možete je i napraviti tako što ćete: 200g šećera sa 100ml vode špinovati dok ne dobije karamel boju, zatim dodati 50g putera i 200ml punomasne pavlake. Skloniti odmah pri dodavanju i promešati. Ostaviti da se ohladi
Kora
- 200g čokolade otopiti sa 120g putera. U jednu posudu izdvojiti 4 belanca i umutiti u sneg. U drugu 4 žumanca sa 4 kašike šećera i kašikom soli mutiti sve dok se šećer ne rastopi. Polako dodati prethodno otopljenu čokoladu (ne vruću). Umućen sneg polako dodavati u crni deo. Kada se sjedine sastojci, prebaciti u pleh za čizkejk (moj je 24cm) i staviti u prethodno zagrejanu rernu. Peći tačno 20 min na 160 stepeni. Skinuti obruč da se kora brže ohladi. Vratiti obruč prilikom dodavanja fila
Fil
- Umutiti prvo pavlaku na najjačoj brzini. Maskarpone ubacivati postepeno. Promeniti nastavak na mikseru sa mućenja na mešanje.
Filovanje
- Staviti fil u kesu ili špric i nafilovati ivice, a zatim i ostatak kore. Sredina treba biti tanja, kako bi ostalo mesta za karamel. Sipati karamel, dodati ostatak fila i izravnati. Ostaviti u frizideru pola sata. Za to vreme pripremiti glazuru.
Glazura
- Dodati 100g putera ili 100ml ulja ako želite da čokolada ne bude krckava. Malo je tada teže za nanošenje pa ne savetujem, ja sam se pomučila sad. Ja sam dodala malo i bele, jer mi je crna nekada previše jaka.Ostaviti da odstoji u frižideru još 30 min.