Kućna verzija Slatkoteka krofni
Kada nemaš vremena da svratiš u jedan od naših lokala u Beogradu ili ti se u pola noći prijede krofna koja podseća na bakinu na pravom si mestu.
Oprema
- Metalac plitka šerpa 24cm
- Mikser
Sastojci
- 500 g brašna
- 300 ml toplog mleka
- 50 g putera
- 2 jaja i jedno žumance
- 7 g suvog kvasca ili 30g svežeg
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Uputstvo
- Ukoliko stavljate suvi kvasac , onda odmah pomešajte sa brašnom i dodajte šećer i so, a u šerpici ugrejte mleko i puter (ne sme biti vrelo), zatim pomešajte sa brašnom i dodajte jaja. Sastojci se mešaju sve dok se ne aktivira gluten i dok ne postane rastegljivo. Neka ostoji 10-15 min.Svež kvasac: šećer, malo toplog mleka i svež kvasac pomešajte i ostavite da kvasac krene da bubri. Brašno i so pomešajte pa dodajte kvasac, zatim mleko i jaja kao po gore pomenutom redosledu.
- Zatim se razvije testo na 1cm debljine i čašom izvade kolutovi. Prekrijte i nek testo odmara još 40min prekriveno folijom i krpom.
- Zagrejte ulje ili mast i pecite sa obe strane po 30 sek. Napunite ih džemom ili kremom po izboru.