Trik: Kako fil od malina ne bi izgledao previše tamno, izbegavajte vrstu Vilamet jer imaju tamno crvenu boju dok je Malling Jewel (Moling džuel) slatka i jako ružičaste boje. Dvorodne maline su najbolje za preradu.
Priprema 20 minutesmin
Spremanje 20 minutesmin
Ukupno 40 minutesmin
Oprema
varjača
šerpa (2 komada)
Sastojci
Kora od keksa:
300grplazme
80 grputera
120mlceđenog soka od narandži
1 kašikakakao praha
FIl od čokolade:
300grcrne čokolade za kuvanje
300mlslatke pavlake
150grkrem ili maskarpone sira
Fil od malina:
250grmalina
4 kašikešećera(ako su maline kisele)
1 kesicaželatina(Dr. Oetker)
Uputstvo
U posudu pomešajte plazmu, kakao, otopljen maslac, a zatim dodajte ceđeni sok od narandže. Promešajte kašikom, a zatim rukama formirajte smesu.
U kalup za tart rasporedite smesu tako da smesa svuda bude raspoređena ravnomerno. Stavite u zamrzivač i nakon što se kora potpuno stvrdne izvadite je iz kalupa.
Maline prokuvajte u šerpi na srednjoj temperaturi 10-15 min uz stalno mešanje. Ukoliko se odlučite za slađu verziju, dodajte šećer prema količini iz recepta. Dodajte u topli fil želatin po recepturi. Sipajte prohlađeni gel u kalup sa korom. Stavite u zamrzivač 30 min da se gel stvrdne.
Na srednjoj temperaturi ugrejte slatku pavlaku. Dodajte čokoladu uz mešanje. Smanjite temperaturu da se ne bi desilo da vam grilijaž zagori. Dodajte sir.
Prohladite fil u posudi. Prelijte grilijaž preko gela od malina. Ostavite da stoji u zamrzivaču dok se potpuno ne stvrdne.