Tart od čokolade i malina – kremasti ukus bez pečenja
Letnja poslastica
Za vrele letnje dane savršen spoj kremastog i osvežavajućeg fila.
Ovo je onaj letnji dezert koji se može spremiti za sve prilike, kora se ne peče, a filovi se spremaju za 10 min. Kremasti grilijaž koji se dobija mešavinom samo dva sastojka će vam zagolicati sva nepca.
Tart od čokolade i malina
Trik: Kako fil od malina ne bi izgledao previše tamno, izbegavajte vrstu Vilamet jer imaju tamno crvenu boju dok je Malling Jewel (Moling džuel) slatka i jako ružičaste boje. Dvorodne maline su najbolje za preradu.
Oprema
- varjača
- šerpa (2 komada)
Sastojci
Kora od keksa:
- 300 gr plazme
- 80 gr putera
- 120 ml ceđenog soka od narandži
- 1 kašika kakao praha
FIl od čokolade:
- 300 gr crne čokolade za kuvanje
- 300 ml slatke pavlake
- 150 gr krem ili maskarpone sira
Fil od malina:
- 250 gr malina
- 4 kašike šećera (ako su maline kisele)
- 1 kesica želatina (Dr. Oetker)
Uputstvo
- U posudu pomešajte plazmu, kakao, otopljen maslac, a zatim dodajte ceđeni sok od narandže. Promešajte kašikom, a zatim rukama formirajte smesu.
- U kalup za tart rasporedite smesu tako da smesa svuda bude raspoređena ravnomerno. Stavite u zamrzivač i nakon što se kora potpuno stvrdne izvadite je iz kalupa.
- Maline prokuvajte u šerpi na srednjoj temperaturi 10-15 min uz stalno mešanje. Ukoliko se odlučite za slađu verziju, dodajte šećer prema količini iz recepta. Dodajte u topli fil želatin po recepturi. Sipajte prohlađeni gel u kalup sa korom. Stavite u zamrzivač 30 min da se gel stvrdne.
- Na srednjoj temperaturi ugrejte slatku pavlaku. Dodajte čokoladu uz mešanje. Smanjite temperaturu da se ne bi desilo da vam grilijaž zagori. Dodajte sir.
- Prohladite fil u posudi. Prelijte grilijaž preko gela od malina. Ostavite da stoji u zamrzivaču dok se potpuno ne stvrdne.
- Poređajte nanu i sveže maline na vrh torte.
