Tricolore cheesecake
Prilagodite recept sopstvenom ukusu i uživajte u laganoj teksturi krem sira, krema i mekane korice bez pečenja.
Oprema
- Mikser
- Okrugli pleh sa odvojivim stranicama
Sastojci
Kora - bez pečenja
- 300 g plazme
- 100 g pečenih samlevenih oraha
- 200 g otopljenog putera
- 2 kašike kakao praha
Krem
- 600 g krem sira ili 800g mascarpone sira
- 600 ml slatke pavlake
- 200 g bele čokolade
- 200 g mlečne čokolade
- 200 g crne čokolade min 50% kakao delova
Uputstvo
Kora
- Sastojke pomešajte i oblikujte u plehu prečnika 22cm. Ovo je varijanta ukoliko nemate vremena da pripremite koru, a ako su vam dosadile ove instant kore sa keksom, možete napraviti i klasičnu patišpanj koru sa lešnicima pa politi sa 100ml mleka.
Krem
- Sir umutite pa dodate tečnu pavlaku. Mutite sve dok ne postane čvrsto (pazite da ne premutite, stvoriće se grudvice)JAKO VAŽNO: ostavite da se temperatura fila svede na sobnu, u suprotnom kada stavite otopljenu čokoladu, dobićete “stracatela” efekat, odnosno čokolada će se pretvoriti u sitne delove i neće se sjediniti. Trik koji ja koristim je da tu metalnu činiju stavim 10 min na 50 stepeni u rernu i ne gubim vreme. Zašto jednostavno sir i pavlaku ne držimo na sobnoj temperaturi pa umutimo? Jednostavno, NEĆE SE UMUTITI PAVLAKA.
- Otopite sve tri vrste čokolade i podelite krem na 3 dela. Pomešajte pojedinačno svaku čokoladu sa kremom.U pleh prvo stavite crnu, pa mlečnu a zatim belu. Dodatni trik: ukoliko želite da bela čokolada bude skroz glatka ili vam se desio peh da ste ipak dobili “stracatela” krem, stavite u mikrotalasnu da se krem otopi (ne da bude vreo, nego samo da se otopi čokolada) i dodajte želatin (koji ste prethodno pomešali sa 50ml vode i sačekali da se sjedini). Dovoljno je pola kesice za jednu vrstu sjedinjenog krema.
- Ostavite u frižideru minimum 3-4 sata i uživajte u ovom ukusu.