Kulinarski trikovi Rudolf van Vina
Prilikom našeg druženja sa Rudolfom podelio je neke važne smernice i trikove za kuvanje, koje verujem da će vam biti veoma korisni. U nastavku pročitajte sve kulinarske tajne jednog od najpoznatijih svetskih kuvara.
Uputstvo
- Savet 1: kada prilikom pripreme treba da u već formirano testo dodate jaje, nikako ih nemojte dodavati sva zajedno već jedno po jedno. Prvo dobro uklopite dodato jaje sa testom pa tek nakon toga dodate naredno.
- Savet 2: ukoliko želite da vam rotkvice duže traju, isecite im stabljiku i listove pre stavljanja u frižider kako bi svi hranljivi sastojci ostali u plodu.
- Savet 3: kada za pripremu neke poslastice koristite suvi kvasac testo morate ostaviti da nadođe oko sat vremena pre pečenja, dok kada koristite prašak za pecivo možete ga peći odmah.
- Savet 4: ukoliko želite da vaša poslastica ima divan orašast ukus pšenično brašno zamenite heljdinim.
- Savet 5: prilikom pripreme deserta kako bi dobili savršenu temperaturu čokolade dve trećine čokolade se ohladi na 26 stepeni i pomeša sa ostalom čokoladom koja je na 40 stepeni. Ovo daje savršenu temperaturu čokolade od 32 stepena i može se dalje prerađivati.