Moskva šnit
Ovu tortu dugujemo Beogradu, Terazijama, hotelu Moskva i svim mamama koje su sačuvale ovaj recept za naredne generacije.
Oprema
- Mikser
Sastojci
Kora
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 100 g mlevenih badema
- 50 g mlevenih oraha
Fil
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 250 g putera
- 5-6 kolutova ananasa
- 300 g višanja dobro oceđenih ili ukuvanih sa malo šećera
- 150 g blanširanih pečenih badema
Uputstvo
- Mutite belanca 2-3 min i dodajte šećer, zatim mutite još 2-3 minuta dok se potpuno ne napravi sneg (okrenite posudu, ako se ništa ne mrda, spremno je), a zatim dodajte orašaste plodove, umutite ručno ili špatulom da se sjedini. Rasporedite na pleh na pek papir tako da možete da isečete 4 jednaka dela. Pecite na 200 stepeni 12-13 min, nikako duže. Odmah sklonite papir, jer se može posle zalepiti za koru.
- Za fil umutite žumanca i šećer i kuvajte na pari 10-15 min. Kada se prohladi, spojite sa puterom sobne temperature koji ste prethodno dobro umutili. Ređajte:korafil + višnje korafil + ananaskorafil + ananas + višnjekorafil oko cele torte + blanširani bademiOstavite u toku noći da se sve potpuno sjedini.
- Ceo video-postupak: