Go Back

Pizza napoletana

Ovo je moj recept za sva pizza testa, bez obzira na tip brašna. Moram da priznam da vredi truda i budite uporni da savladate testo kroz par lakih koraka.
Servings 2 osobe
Priprema 1 hour
Spremanje 30 minutes
Ukupno 1 hour 30 minutes

Sastojci

Testo

  • 200 g brašna
  • 200 ml vode
  • 1 kesica suvog kvasca

Preko testa stavila sam

  • pelat
  • rendana mocarela
  • pršuta

Uputstvo

Trikovi za uspešno testo

  • -za testo ne koristim mikser, već samo promešam kašikom
  • - 2 puta ga fermentišem - prvo sat vremena, a zatim premesim sa dlanovima koje nakvasim vodom, zatim ga razvlačim kako bi se pokrenuo gluten. Ovo radim 10 min, a zatim ga ostavim još sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • - testo izgleda prilično žitko, a takvo treba i da bude jer je dovoljno da ga oblikujte tako što ćete ga prstima oblikovati bez oklagije.
  • - ukoliko primetite mehurice u testu, to je odlično, znači da testo ‘radi’

Preko testa stavljam