Pogača složenica
Verujem da su mnogi od nas imali prilike da kod svojih baka davno probaju ovu pogaču, a mali broj je i danas priprema. Ako ste izgubili bakin recept, na pravom ste mestu. Ovaj ukus budi neku posebnu vrstu emocije i nostalgije. Koji je vaš omiljeni zimski recept ?
Sastojci
- 600 g T 500 brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 1 jaja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šečera
- 50 g maslaca sobne temperature
- 250 ml mlakog mleka
- 50 ml jogurta
- 50 ml vode
Za premaz
- 1 jaje
- 75 g maslaca
- susam za posipanje
Uputstvo
- Pripremiti kvasac, vodu i šećer i ostaviti da nadođe, a zatim sipati u brašno. Dodati ostale sastojke i promešati. Ovo testo je žitko i mekano, pa ga ostavite 30-40 min da se podigne, narasta jako brzo.
- Malo ga premesite i razvijte kao za krofne (oko 6-7mm debljine), a napravite premaz od jaja i putera (sobne temperature), pa ređajte u krug tako da svaki se svaki pojedinačni krug testa nasloni na drugi premazani krug. Ja sam krugove izvlačila čašom. Pospite susamom i pecite u smederevcu 10-15 min, pripazite na jačinu vatre (ne pitajte kako znam :) ), a ukoliko koristite rernu onda na 220 stepeni 20-25 min.
- Ceo video-postupak: