Saltimbocca
Ovaj recept sam pripremala u Metalac GRANIT LINE poduđu. Nemojte da pomislite da ćete u Italiji dobiti ćuretinu u neutralnj pavlaci, ovaj preliv se dobija od putera i vina, a poseban šmek daje pršuta, sačuvajte ovaj recept kada želite da pokažete svoje kulinarsko umeće za trpezom.
Oprema
- duboki tiganj 26cm kolekcija Granit line
Sastojci
- 300 gr ćuretine
- 3 lista pršute
- 50 g putera
- čaša belog vina
- maslinovo ulje (par kapljica)
- list bosiljka (mada nije obavezno ko ne voli zbog arome)
Prilog
- 500 g mladog krompira
- so, biber maslinovo ulje
Uputstvo
- Za prilog obarite krompir i ubacite u nelepljivu tepsiju, dodajte so i biber i prelijte uljem. 15 min u rerni na 200 stepeni dovoljno je da dobijete hrskavu koricu.
- Ovaj tiganj obožavam jer na dršci ima indikator toplote koji pokazuje kada je posuda zagrejana i onda je spreman za upotrebu. Ima nelepljivi premaz tako da ne razmišljam o tome da li će hrana zagoreti. Tako da ćuretinu obložim pršutom i stavim par kapi maslinovog ulja. Kada se ispeče, dodam puter i vino. Nije vam potreban nijedan začin, a ni so.
- Ceo postupak - video: