Fricassee piletina – recept poznatog francuskog kuvara
Tajne velikih majstora
Otkrivamo tajne poznatog francuskog kuvara koje će oduševiti sve goste i učiniti jelo neverovatnim.
Chicken Fricassée – dok ne dobijem recept za onaj čuveni krompir, evo jednog francuskog specijaliteta od majstora svog zanata – najpoznatijeg kuvara Francuske svih vremena, tako da ćete ukućanima pripremiti jedan specijalitet, a sastojke sam malo prilagodila našem ukusu.
Chicken Fricassee by chef Paul Bocuse
Da razjasnimo termin ‘fricassee’ - to je način pripreme, karakterističan za francuska jela, a predstavlja kombinaciju u kojoj meso dobija svoj ‘suv’ ukus na grilu, a zatim ide u beli sos kako bi ostao sočan i ukusan.
Oprema
- Gril
Sastojci
- Pileći batak 3 ili 4 kom
- 50 g baby spanać
- 100 g pečuraka
- puter kriška
- maslinovo ulje
- marinada za batak (so, biber, timijan, bosiljak, chili)
- čaša belog vina
- malo mlevene paprike
- crveni luk
- pavlaka (ukoliko ne volite dovoljno je da kašiku brašna rastopite u vodi i da dobijete beli sos).
Uputstvo
- Marinirajte meso sa začinima i stavite na gril.
- Za to vreme pripremite sos - na maslinovom ulju i puteru izdinstajte crveni luk (ako stavljate) i pečurke uz malo soli i bibera. Zalijte belim vinom i ne dodajte pavlaku sve dok ne ispari alkohol i voda iz pečurki. Dodajte malo aleve paprike i spanać. Ubacite neso i ručak je spreman
- Ceo postupak: