Mama je za svoj rođendan spremala puslicu, za sestrinu doboš, baka reformu, a tata i ja smo uvek voleli čokoladnu. Sećate se i vi, šećer, jaja, čokolada, margarin i eto ti torte, nikakvi moderni sastojci, ni pomoćne smeše. Torta bez 10 jaja nije bila torta, a ne možeš za tako važan datum spajati puding i pavlaku za fil, sramota je, ipak gosti treba da ocene uspešnost torte i pohvale domaćicu. E tako pre nekoliko dana sređujem ja recepte i pronađem ovaj stari zaboravljeni i napravimo tortu u selu za dedin rođendan. Ovo je jedina torta koja se dedi svidela od svih mojih pokušaja da degustira barem jednu.

Čokoladna torta

Ako tražite ČOKOLADNU TORTU BEZ BRAŠNA za koju su naše mame kuvale fil na pari u Metalac loncu, pripremite ovu tortu i iznenadite svoje ukućane dobro poznatim ukusima.

Priprema 30

Spremanje 1

Ostaviti da odstoji u frižideru 5

Oprema

1 Metalac lonac za kuvanje na pari 3l https://www.market.metalac.com/lonci/metalac-lonac-za-kuvanje-na-pari-3lit.html
1 Mikser
1 Kalup za pečenje 25cm

Sastojci

Kora

8 jaja
250 g šećera
250 g mlevenih oraha ili lešnika
100 g čokolade

Fil

5 jaja
250 g šećera
100 g čokolade
250 g maslaca

Uputstvo

Kora

Odvojite belanca i žumanca i belanca umutite u sneg, polako dodavajući šećer.
Dodajte žumanca i još malo umutite.
Dodajte lešnike i promešajte, na kraju otopljena čokolada.
Ukoliko se bojite da vam ne padne kora (a sigurno neće), dodajte prvo čokoladu sa žumancima, pa tek onda lešnike, njih ručno promešajte.
Obložite kalup pek papirom, pre toga prođite puterom po ivicama, da se lakše zalepi papir.
Pecite na 180 min, 40 min, kora će biti vlažna, takva i teeba da bude. Neka se malo prohladi.

Fil

Lonac napunite vodom (oko 500ml vode za lonac od 3l).
Jaja i šećer umutite pa prebacite u lonac.
Mešajte 10-15 min dok se od penaste mase ne dobije lepa, glatka tekstura.
Lonac treba da pišti sve vreme, jer da je proces kuvanja u toku. Provereno ne može da vam se desi da zagori fil.
Dodajte čokoladu i promešajte i nakon toga maslac. Dobićete tečnu teksturu, ali ne brinite u frižideru se stegne.
Prelijte fil preko kore.
Stavite u frižider i neka stoji minimum 4-5 sati.

Recept: Dezert

Čokoladna torta bez brašna koja vraća u detinjstvo