IKEA ALMOND CAKE – copycat recipe
Kako da znaš ?
Ako ne stavite šećer, krem će imati dominantan ukus putera, pratite uputstvo kako da ne ostane krckav, šećer iz slatke pavlake nije dovoljan za slatki ukus.
Copycat IKEA ALMOND CAKE + declaimer: ovu tortu sastavljate iz delova, a recept je tako oblikovan da bude jednostavan, bitno je držati se datog uputstva, a u ovoj pripremi možda i pomislite da je jedan sastojak višak, međutim ipak ga stavite na svoje mesto i uštedite vreme, ja sam pravila obe verzije i testirala, evo koji je to sastojak.
IKEA ALMOND CAKE
Nije tajna da svaki put kada odem u Ikeu jedem dve stvari u njihovom restoranu, a to su losos i parče ove torte. Da sam ranije znala da se ovako lako pravi mislim da bih je pravila minimum jednom mesečno. Svi su se oduševili ukusom koji je kao u Ikea restoranu.
Oprema
- Mikser
Sastojci
Kora
- 5 belanaca
- 120 g šećera
- prstohvat soli
- 200 g pečenih badema
Fil
- 200 ml slatke pavlake
- 5 žumanaca
- 1 kašika aroma vanile
- 1/2 kesice burbon vanila šećera
- 150 g putera sobne temperature
- 100 g šećera
Preliv
- 200 g mlečne čokolade
- 50 g blanširanog badema
- 2 kašike ulja
Uputstvo
- Umutite belanca postepeno dodajući šećer i pred sam kraj malo soli. Dobićete čvrst sneg, a bademe dodajete kašiku po kašiku i samo nežno promešajte, ne koristite mikser. Napravite u plehu dva kruga prečnika 20cm. Pecite na 170 stepeni 20 min (ni manje ni više). Ostavite da se ohlade.
- Za to vreme pripremite krem: u slatku pavlaku ubacite šećer i ugrejte. Jako je bitno da pavlaka ne provri. Umutite žumanca penasto, maksimalno 2 min (trik je da ne stavljate šećer u jaja, već u pavlaku). Spojite sa pavlakom. Kuvajte još 2-3 min dok ne zgusne, čim vidite da su mehurići nestali, to je dovoljno, u suprotnom ćete prekuvati i mast iz pavlake će početi da se odvajaja (ne pitajte kako znam 🫣). Kada se ohladi spojite sa umućenim puterom.*Ako nemate vremena da čekate, evo trika: dva do tri puta prebacujte fil iz jednu u drugu činiju mešajući do ivica. Koru prebacite na tanjir pa polako skinite pek papir. Premažite obe kore spajajući svaki deo. Čokoladu istopite na pari ili u mikrotalasnoj sa uljem (da ne bi pucala prilikom sečenja) i dodajte bademe. Prelijte preko fila i ostavite da torta odstoji minimum 24h. Javite utiske!
- Ceo video - postupak: