Kraj leta u dvorištu uvek miriše na smokve, šljive i ajvar. Prva sezona pripreme knedli je bila sa branjem kajsija početkom jula, često nedeljom, kada ih je mama motala kao od šale, a ja sam bila zadužena za čišćenje koštica za pripremu džema, a usputno i ovog dezerta. Pred sam kraj avgusta dolazile su na red i šljive i te su mi knedle uvek bile slađe. I tati. Pa tako se u kući znalo da se knedle spremaju dva puta godišnje. Međutim, pronašla sam recept u kojem ne morate da motate loptice i kuvate krompir, već pravite pitu u đuvečari, moja je Metalac, a obećavam vam da će vas ukus ovog kolača vratiti u detinjstvo.
Lenja knedla
Bez motanja knedli i kuvanja krompira, recept sa svežim voćem, grizom i prezlama u đuvečari vraća u detinjstvo.
Oprema
- 1 đuvečara (Metalac đuvečara dimenzije 32x19)
Sastojci
Posip od prezli
- 400 g prezli
- 100 ml ulja
- 100 g šećera
Beli fil
- 1 l mleka (kravljeg, min 1,5% masti)
- 150 g griza
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 ml ulja
- 1 kom jaje
Čokolada
- 100 g čokolade za kuvanje 52-72% kakao delova
Uputstvo
- Napravite posip od prezli od navedenih sastojaka. Polovinu smese pospite na dno đuvečare, pa poređajte voće.
- Odvojite 300 ml mleka i dodajte ostale sastojke. Kada se sjedine, ubacite u 700ml mleka. Ukoliko vam voće nije slatko, dodajte 100g šećera. Kuvajte na ringli na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne.
- Prelijte preko voća fil i dodajte otopljenu čokoladu (u mikrotalasnoj ili na pari)
- Dodajte ostatak smese od prezli i pecite na 180 stepeni 40-50 min, sve dok ne porumeni.Ostavite da se ohladi i isecite na kocke.
- Ceo postupak pogledajte ovde