Originalni italijanski recept – BISCOTTI
Savet italijanske domaćice
Iako većina ljudi biscotti pravi tako što ga peče dva puta, ali nije potrebno.
Legenda kaže da je ova poslastica nastala još u 14. veku kada u Toskani nisu znali kako da iskoriste badem kojeg je bilo u izobilju i nisu imali kome da prodaju, pa su ga kuvali i skidali mu ljusku, sušili i mleli, a Italijani danas ovu poslasticu prave na najrazličitije načine, a osim kombinacija sa pistaćima, lešnicima i mnogim drugim dodacima, ova je najjednostavnija i za mene najukusnija.
Biscotti
Na internetu postoji mnogo verzija ovog recepta, a ovo je originalni iz knjige italijanske domaćice.
Oprema
- Mikser
Sastojci
- 200 g brašna
- kesica praška za pecivo
- 2 jaja
- 70 g otopljenog putera
- kašika cimeta
- 50 g prah šećera
- sok jedne pomorandže
- izrendana korica pomorandže
- 100 g blanširanih badema
- 100 g čokoladnih kapljica (termostabilnih)
- brašno za premes
Uputstvo
- Sve sastojke stavite u posudu i umešate. Ovde testo ne narasta, nema potrebe da odstoji.
- Samo oblikujte u jednu dužu rolnu i isecite na delove. Nemojte ga previše mesiti, već stavite dosta brašna na površinu i testo će se oblikovati brzo i lako. Pecite 15-20 min na 200 stepeni.
- Ceo postupak - video: