Originalni Bečki recept – Sacher torta
Zanimljivost
Ovu tortu osmislio je Franc Zaher 1832. godine u Beču za kneza Meterniha. Od tada pa do dan danas ona je jedan od kultnih simbola Austrije.
Ono što sigurno ne znate o meni jeste da sam mnoge svoje tinejdžerske dane provela u Beču. Za taj grad me vezuju divne uspomene provedene sa porodicom. Jedno od prvih sećanja na Beč mi je gužva ispred Sacher hotela i ljudi koji nestrpljivo čekaju da probaju parče čuvene Sacher torte. Od tada, ovo je jedna od mojih omiljenih torti. Čak i danas kada odem u Beč Sacher torta iz Sacher hotela mi je obavezna stanica. Koja je vaša omiljena poslastica iz detinjstva ?
Sacher torta
Predstavljam vam originalni recept za ovu tortu, tajni sastojak ne postoji, a garantujem da je ukus kao u Sacher hotelu u Beču.
Sastojci
Kora
- 6 jaja
- 150 g putera
- 130 g čokolade sa 55% kakao delova
- 100 g šećera
- 100 g prah šećera
- 140 g brašna
- 1 vanila štapić (ja nisam stavila, jer ne volim)
Nadev
- 200 g džema od kajsija
Preliv
- 200 g šećera
- 125 ml vode
- 150 g čokolade sa 55% kakao delova
Uputstvo
- Odvojite žumanca i belanca. Umutite belanca u sneg i dodate šećer (oba). Posebno umutite puter sa žumancima (dodajete jedan po jedan), zatim otopljenu čokoladu. Prosejete brašno u smesu i dodate prethodno umućen sneg. U okrugli pleh sa odvojivim stranicama stavite papir za pečenje i smesu. Pečete 10 min sa odškrinutim vratima na temperaturi od 170 stepeni (obavezno zagrejati rernu na vreme). Zatim još 50 min na istoj temperaturi sa zatvorenim. Ostavite da se prohladi 20 min. Isecite koru na pola.
- Namažite jednu koru džemom od kajsija pa preko stavite drugu koru. U šerpici kuvajte čokoladu, šećer i vodu. Prohladite i prelijte tortu. Javite utiske :).
- Ceo video-postupak: