Koji su trikovi za koru koja ne puca – Pavlova torta

Tajne velikih majstora
Bitno je da ne bude odjednom previše šećera kako sneg ne bi pao, a opet ne smete čekati da se skroz sneg umuti jer dodavanjem šećera kada je sneg skroz umućen povećavate šansu da sneg bude premućen.

Ova torta je klasik koji većina voli da jede, ali ne i da pripremi. U ovom receptu otkrivam tajne Rudolfa    (TV Kitchen) i iz knjige 100 poslastica. Samo pratite recept i videćete koliko je lako pripremiti ovu poslasticu.

Pavlova torta

Ova torta je poreklom iz Australije i dobila je ime po balerini Ani Pavlovoj. Kombinacija ukusa i voća je podložna promenama i postoji mnogo recepata, ovo je moja savršena kombinacija kojoj se uvek vraćam.
Porcije 8 osoba
Priprema 40 minutes
Spremanje 40 minutes
Ukupno 1 hour 20 minutes

Oprema

  • Mikser

Sastojci

Kora

  • 6 belanaca
  • 300 g šećera u prahu
  • kašika brašna
  • kašika sirćeta

Fil

  • 6 žumanaca
  • 150 g kristal šećera
  • 3 kašike gustina
  • 500 ml mleka
  • prstohvat soli

Uputstvo

Kora

  • Odvojite žumanca i belanca. Umutite belanca do pola, odnosno kad se stvori penasti sneg, dodajte 1/3 šećera, nastavite da mutite i ponovite taj postupak još dva puta.
    U čemu je trik? Bitno je da ne bude odjednom previše šećera kako sneg ne bi pao, a opet ne smete čekati da se skroz sneg umuti jer dodavanjem šećera kada je sneg skroz umućen povećavate šansu da sneg bude premućen dodavanjem šećera u 3 navrata. Zato je ovo tajna recepta Rudolfove PAVLOVE kore.
    Na kraju dodate sirće i brašno. Kako da proverite da li je smesa dobra? Okrenite činiju, ako se ništa ne pomera, bravo! Uspeli ste. Rasporedite smesu na pleh u obliku kruga od 20 cm ali ostavite unutra prostora za fil. Pečete 60 min na zagrejanu rernu od 120 stepeni. Ne smete otvarati rernu, jer će kora pasti. Zatim ostavite još 15 min odškrinutu rernu (isključenu).

Fil

Close
Sva prava su zadržana © 2021
Close