Kako da napravite pravu Carbonara pastu – originalni italijanski recept
Ključni sastojak
Italijani za pripremu ove paste koriste guanciale, sušeni svinjski obraz, a ne klasičnu slaninu.
Da li ste ikada pomislili da nikada ne bi mogli da napravite Carbonara pastu kao pravi Italijan ? E pa grešite. Priprema ove paste je vrlo jednostavna, a caka je u kvalitetnim sastojcima. Ukus će vas bar na momenat prebaciti u Italiju i podsetiti na sunčane dane ispunjene prosekom i dobrom hranom.
Carbonara pasta
Kada se jednom uverite koliko je jednostavno pripremiti ovaj recept nikada više nećete pravit Carbonara sos iz kesice ili onaj sa pavlakom za kuvanje.
Sastojci
- 3 jaja
- 100 g guanciale ili slaninice
- 50 g putera
- 100 g špageta
- 100 g rendanog Pekorino sira
- biber
- 2 čena belog luka
Uputstvo
- Ispržite slaninicu na puteru, a dva čena luka nakon 2-3 min izvadite, on daje samo šmek, dodajte biber po ukusu.
- Umutite jaja, skuvajte testeninu. Testeninu ubacite direktno u tiganj, nek slobodno ostane vodena, ne cedite je, jer će voda pomoći pri mešanju sa jajima. Dodajte jaja i brzo promešajte. Izrendajte Pekorino sir i ručak je gotov.
- Ceo video-postupak