Kako da napravite restoranski pasta sos iz Toskane
Originalni recept
Ovo je originalni restoranski recept iz Toskane.
Iz restorana u mestu San Gimignano – ova pasta mi se toliko dopala, da sam jednom prilikom zamolila u restoranu da mi kažu sastojke paste, pod izgovorom da sam alergična, ali shvatićete zašto kada probate jer ovaj ukus paste i dalje mogu da osetim pod nepcima.
Pasta green sauce
Naime, u restoranu imate opciju da birate da li želite pistać ili indijski orah (pretpostavljam zbog alergija ili je Italijanima muka od pistaća koji se apsolutno nalazi u svakom dezertu, a i specijalitima), pa sam ja napravila tako.
Oprema
- Blender
Sastojci
- 2 šake baby spanaća
- pola isceđenog limuna
- 100 g indijskog oraha
- 2 kašike maslinovog ulja
- prstohvat soli
- šaka svežeg bosiljka
- 100 g pekorino sira
- čen belog luka
- voda iz šepre od kuvane testenine (svaki Italijan će vam reći da u sos obavezno stavite 50-100ml vode prilikom pripreme paste), ali nije neophodno
Uputstvo
- Sve sastojke ubaciti u blender.
- Dodati luk, sir i izblenadi. Pomešati sos sa pastom.
- Ceo postupak: