Bolognese pasta – originalni italijanski recept

Originalna receptura
U originalni bolognese recept ne ide paradajz sok, već sitno seckani sveži paradajz.

BOLOGNESE PASTA po italijanskom receptu u COOL COOK Metalac posuđu – zašto baš kuvam u ovoj šerpi? Posuda je posebno dizajnirana tako da ima malo proširenje iz kojeg će izaći sva voda, dovoljno je samo da se šerpa okrene sa poklopcem ka sudoperi. Dakle, nema dodatnih činija i borbe sa poklopcem šerpe i straha od vrele vode. Recept koji sam donela sa Kaprija jeste ova verzija italijanske paste.

Bolognese pasta

Kada sam poručila u restoranu bolognese pastu, imala sam dve nedoumice - zašto nisam dobila špagete i zašto pasta ne pliva u sosu od paradajza. E pa zato što originalni recept sadrži sastojke koje ćete videti u nastavku, a mi ih u srpskoj recepturi često na žalost izuzimamo.
Porcije 4 osobe
Priprema 20 minutes
Spremanje 40 minutes
Ukupno 1 hour

Oprema

  • Lonac 20cm/4,3lit Metalac COOL COOK kolekcija
  • Plitka šerpa 20cm 28lit Metalac COOL COOK kolekcija
  • tiganj 24cm Metalac professional kolekcija

Sastojci

  • 2 šargarepe
  • 1 veći celer
  • šaka svežeg peršuna
  • 1 luk
  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 300 g (ne ml) pasiranog paradajza, oni ne stavljaju sok od paradajza već sitno iseckani paradajz
  • maslinovo ulje ,so, biber
  • 200 g taljatele testenine (široke)

Uputstvo

Close
Sva prava su zadržana © 2021
Close