Italijanski doručak – CAPRESE SALAD & PROSCIUTTO COTTO PANINI

Italijani su poznati po tome da sezonske namirnice potpuno iskoriste kroz zalogaje sa sirom i začinskim biljem, ako ne znate razliku između iz burate i mocarele  na pravom ste mestu, a uz panini napravite salatu. Naučite sve o ovim neverovatnim sirevima i njihovoj upotrebi, zato što zaista nije slučajno što su oni Italijanima sastavni deo skoro svakog obroka.

CAPRESE SALAD & PROSCIUTTO COTTO PANINI

RAZLIKA MOZZARELLA vs. BURATTA:

- italijanska kuhinja ne bi postojala bez mocarela sira. Njegova bela boja i mogućnost da se topi ga čini savršenim za mnoga jela. Najbolja mocarela se pravi u predelu Napulja koristeći bivolje mleko. Priprema se slojevitom metodom gde se seče na trake i onda prekriva ključalom vodom. Kada se podigne na površinu prave se u lopte jajastog oblika težine oko 200g. Izlažu se svetlosti na 12 sati i pakuju u plastično pakovanje kako bi ostao svež ukus.- Ostale vrste mocarela mogu se pripremati sa kravljim mlekom ili dimiti. Ova vrsta se najčešće koristi u sendvičima ili kao predjelo.

- Ime burrata proizilazi iz italijanske reči ‘burro’, što znači maslac, pa vam je jasno da je drugačije teksture od mocarele. Burata je napunjena mlečnim kremom i sitnim rezancima mocarele , koja se prosipaju kada se burata raseče, pa kao da jedete rastopljenu loptu sveže mocarele.

Servings 2 osobe

Priprema 10 minutes min

Spremanje 10 minutes min

Ukupno 20 minutes min

Sastojci

Caprese salata:

• 125 g mocarele
• 1 veći paradajz
• svež bosiljak
• malo maslinovog ulja

PROSCIUTTO COTTO PANINI:

• ciabatta hleb
• 100 g burate
• 100 g kuvane italijanske pršute
• 1 paradajz
• svež bosiljak

Uputstvo

Caprese salata

• Iseći paradajz i mocarelu i poređati na tanjir. Začini sa malo soli, maslinovim uljem i svežim bosiljkom.

PROSCIUTTO COTTO PANINI

• Iseći ciabatta hleb na pola. Buratu preseći i tečnu sredinu namazati na hleb, preko staviti pršutu, paradajz i svež bosiljak. Brzo i lako, uživajte !
• Ceo video-postupak:

Kuhinja: Italijanska