Fokaccia – originalni italijanski recept
Italijani otkrivaju
Tajna originalne fokaccie jeste u tome što testo mora da odleži 24h pre pečenja.
Fokaccia je ravni italijanski hleb koji se peče u peći, a teksturu ima sličnu pici. Prilikom planiranja recepata koje ću snimati u Toskani, moram da priznam da sam se ovom najviše radovala. Otkrivam vam sve tajne italijanskih domaćica i verujte na reč da će vas ukus ovog hleba lansirati direktno u ulice Italije.
Fokaccia
Šta razlikuje pravi recept za FOKACCIA od ostalih ? Pročitajte do kraja i saznajte koji su pravi sastojci i postupak pripreme.
Equipment
- Mikser
Ingredients
- 500 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 suvi kvasac
- 450 ml vode
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- ruzmarin
- opciono za ukrašavanje (ruzmarin, paradajz, masline)
Instructions
- Pomešajte so, brašno i kvasac, a zatim dodajte toplu vodu i maslinovo ulje. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturii.
- Nauljite pleh i prebacite testo, a zatim premesite i ostavite još 30 min na sobnoj temperaturi. Prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru 24 sata. Možete dodati ruzmarin, masline i cherry paradajz. Pecite na 220 stepeni 15-20 min odnosno dok ne dobije zlatnu boju.
- Ceo postupak:
Notes
Dakle, ono što treba da znate pre same pripreme:
- sastojke u mikseru ne smete mešati duže od 5 min
- u mikseru ostavite 2 sata da naraste, premesite, ostavite još 30 min na sobnoj temperaturi, a zatim ide u frižider 24 sata.
- da se ne bi zalepilo u tepsiji, koristite ulje ili puter, nikako brašno
- za ovaj recept koristite suvi kvasac, a ne svež
- sastojke u mikseru ne smete mešati duže od 5 min
- u mikseru ostavite 2 sata da naraste, premesite, ostavite još 30 min na sobnoj temperaturi, a zatim ide u frižider 24 sata.
- da se ne bi zalepilo u tepsiji, koristite ulje ili puter, nikako brašno
- za ovaj recept koristite suvi kvasac, a ne svež