Polpette di mamma – tuscany edition
Tajni sastojak
Parmezan ovom jelu daje potpuno novu notu ukusa, tako da ga nemojte nikako preskočiti.
Ne, ovo nisu ćufte. Svi znamo da Italijani svemu dodaju sir, pa tako recept za polpette ne priznaju bez njega. Recept za ove mesne kuglice se u Italiji prenosio generacijama, a ja sam ga pripremila čim sam ga pronašla u knjizi italijanske domaćice. Metalac kolekcija dodatno je doprinela lakoći pripreme ovog recepta, a u nastavku imate priliku i da se uverite u to 🙂
Polpette
Metalac Porto kolekcija divno se uklopila uz enterijer kuhinje u Toskani. Nadam se da ćete uživati u pripremi ovog recepta isto koliko i ja.
Oprema
- tava 24cm/4l kolekcija Porto
- duboka šerpa 16cm/1,9l kolekcija Porto
- lonče sa kljunom 12cm/1,2l kolekcija Porto
- đuvečara PORTO 32x19cm kolekcija Porto
Sastojci
Polpette
- 60 g prezli
- 1 jaje
- 500 g mlevene junetine
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crvenog luka
- 160 ml mleka
- bosiljak
- 100 g rendanog parmezana
- maslinovo ulje, so i biber
Prilog
- 300 g taljatele paste
- 400 ml pasiranog paradajza
Uputstvo
- Sve sastojke za Polpette pomešajte i napravite loptice.
- Ugrejte tavu sa maslinovim uljem i poređajte loptice. Okrećite ih sa svih strana kako bi se ravnomerno ispekle. Izvadite ih privremeno na tanjir, a u istoj posudi dodajte paradajz i skuvanu testeninu. Pomešajte sos i pastu, a zatim vratite loptice na vrh. Dodajte još malo rendanog parmezana i svežeg bosiljka i ručak je spreman .
- Ceo video-postupak